El tema más importante de esta asignatura es el de los nutrientes, por lo tanto no se nos debe pasar por alto y es el que más tiempo tenemos que dedicar. Debemos saber diferenciar las distintas funciones que tienen los diferentes tipos de nutrientes, su clasificación, su ingesta diaria adecuada...
En el apartado de esquemas subiré algunas tablas donde vienen algunas cosillas que no podemos olvidar sobre este tema tan importante.
Después del tema de los nutrientes, los siguientes temas importantes son: alimentación equilibrada y las distintas dietas según las patologías.
Puntos que están prohibido pasar por alto
- Nutrientes: vitaminas (que ocasionan los defectos de éstas), cálculo de las necesidades energéticas, proteínas limitantes y esenciales
- Alimentación equilibrada: distribución energética de la dieta y la proporción de los nutrientes que constituyen la dieta equilibrada. Situaciones especiales como menopausia, vejez, pacientes con osteoporosis.
- Dietas en distintas enfermedades: la enfermedad celiaca, encefalopatía hepática, el estreñimiento, dietas controladas en sodio.
- Higiene alimentaria y Salud Pública. importante la intoxicación por botulismo
- Valoración del estado nutricional: sus parámetros y las cifras que determinan los diferentes grados de obesidad y desnutrición
- Nutrición parenteral: posibles complicaciones
